魚の美味しい所はアラの部分だったりするのです。
鯛は身の部分は高くてなかなか手が出ないですが
頭やアラの部分だったら運がよければ新鮮でお手頃な値段でゲットできます。
普段は焼いたり煮たりが多いのですが
今回はちょっと手を替え「アクアパッツァ」を作ってみました。
いろいろなレシピがありますが我が家流は適当に・・・・
鯛の他にはアサリとプチトマト、アンチョビ、ケッパー、白ワイン、水
初めて作りましたが、大好評でした。
ごくごくシンプルなトマトソースのパスタを作ってランチにしました。
煮汁をそのパスタにかけて食べるとうまい！
鯛好きのソボもたくさん食べてくれました。
白身の魚なら何でもできるようなのでまた違う魚でもチャレンジしてみようと思います。
（あ）
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